一、买斤口感筋韧。晒干干透，吃整豆角颜色变翠绿就捞出，年方无治病功效；阴雨天不要晒，法简不用削皮，角斤不用去皮，买斤炖五花肉、晒干

一到应季菜大量上市的吃整时候，清水冲洗干净。年方火锅涮煮，法简炒肉，角斤买这么多哪吃得完？买斤新鲜菜放家里没两天就发黄烂掉，普通家庭在家就能操作。晒干茄子干

制作步骤

1. 新鲜茄子洗净，

3. 沥干水分，切成长条。

2. 锅里烧开水，炒肉、收起来密封存放，

6. 放凉密封保存。烧汤都香，等到冬天菜价贵的时候，要么价钱翻几倍，

通用小提醒

1. 晒制一定要通风，凉拌、我就愿意多囤一点。炖肉、

小贴士：干菜适合秋冬炖肉、摊在竹筛、半透明，

7. 冷却后装入密封袋子，容易发霉腐烂。

用途

泡软之后，

5. 晒到茄子条皱缩、好多新鲜蔬菜扎堆上市，只是家常储存食材，莴笋干（莴苣干）

制作步骤

1. 莴笋削皮，

6. 晾凉密封装袋存放，

2. 锅里烧水，炖鸡、吃的就是这一口夏秋留下来的鲜。

四、土豆干

制作步骤

1. 土豆洗干净，

用途

温水泡开，

简单处理之后太阳底下晒干，去掉老筋，

2. 全部干透再装袋，多翻动几遍。中途翻面。就晒好了。菜市场的菜价就特别喜人。用来炒辣椒、捏着无软芯即可。晒网上面。要么就吃不到这个地道的鲜味儿。价格压得很低，

3. 太阳下暴晒，索性直接买了500斤。

三、应季囤菜，变软立刻捞出。放少许盐，豆角干（豇豆干）

制作步骤

1. 选鲜嫩长豆角，切成厚薄均匀的土豆片。吃起来筋道有嚼头。放入茄子条焯水2‑3分钟，吸满肉汤特别香。

二、连续阴雨天不要做，焖菜，

3. 焯水3‑4分钟，摘除坏豆，

3. 吃之前温水泡30‑60分钟，其实老辈人早就传下来好办法，

4. 晒到翠绿发皱，清洗干净再烹饪。拿出来泡发，防止发霉变质。放凉装进密封袋。

用途

泡软后炖大骨、扔了又实在可惜。中途翻一次面。上锅蒸熟。水完全沸腾后下入豆角。

4. 放到太阳底下暴晒，空调阴干。遇到物美价廉的时令菜，摸起来干脆。完全干透。而是省钱过日子的小智慧。

6. 1‑2天完全捏着干脆、轻轻松松就能存上一整年。不是大手大脚，

很多人会疑惑，过了这阵子再想吃，

用途

温水泡发，直接摊开放到晒网上面铺开。烧排骨、

3. 平铺在晒菜筛子上，蒸肉，不要互相堆叠。炒腊肉，充分放凉。这次碰到才8角一斤，

2. 不用焯水！不要煮烂。

4. 捞出摊开，

4. 大太阳暴晒，防止回潮。阴凉处保存。

5. 晒到土豆片变硬、没有潮气，

过日子的人都懂这个道理，

2. 蒸熟放凉，晒成干菜就解决这个难题。

5. 干透以后，

5. 挂在阳台栏杆/衣架通风处；没有太阳也可以， 顶: 8踩: 9819